Le Vert Galant restaurant Amiens Hortillonnages

Le Vert Galant Restaurant Amiens Somme Hortillonnages

Le Vert Galant Restaurant Amiens Somme Hortillonnages

 

 

Notre cuisine est élaborée à 90% à partir de produits bruts et frais. Aussi, veuillez nous excuser si des mets viennent à manquer en cours de service.

 

 

 

Nos légumes proviennent des hortillonnages selon les disponibilités. Cependant, la production française est privilégiée pour limiter les transports.

 

 

Les Entrées

 
 

Ficelle picarde   7€50

Flamiche aux poireaux*   7€

Salade* de choucroute* carottes* et pommes*  6€

Salade* de gésiers (gésiers, magret fumé, noix)   6€

Salade* océane (saumon confit, crevettes, tomates confites) 6€

Tarte fine tomates confites et jambon cru  5€70

Assiette de charcuterie apéritive (pour deux personnes) 12€50

Terrine maison   5€70

Millefeuille de foie gras maison aux spéculoos et coulis de fruits rouges   12€50

Tartare de saumon aux crevettes  10€30

 

 

Les Salades

Chèvre rôti au miel, pommes fruits*, noix, parmesan, tomates confites  13€90

Vert Galant, saumon confit, St Jacques, crevettes, tagliatelles de légumes* marinés, tomates confites  15€

Périgourdine, foie gras maison, gésiers confits, magret fumé, terrine, tomate confites, noix   15€

César, filet de dinde sauce Worcestershire, pomme fruit*, tomates confites   14€50

Campagnarde, champignons, lardons, pommes de terre  sautées   14€

Parisienne, jambon blanc, jambon cru, dés d’emmental, tomates confites  13€90

 

Assiette végétarienne*   12€90

 

 

* Produits des Hortillonnages quand la production est suffisante.

Les Plats

 

VIANDES

Entrecôte** beurre maître d’hôtel maison  17€50

Côte de bœuf** à l’os grillée au feu de bois sauce poivre (2 personnes)  49€

Tartare de bœuf** au couteau  17€

Rumsteck** sauce au poivre 16€80

Confit de canard sauce au miel    15€50

Choucroute* autour du canard   18€50

Bisteu picard (tourte aux pommes de terre, lardons, oignons et crème)  14€50

Filet de dinde à la Normande (sauce crémée au cidre)  14€50

 

POISSONS

Pavé de saumon sauce hollandaise  17€

Bar grillé au feu de bois (ou daurade royale selon arrivage)  18€

Choucroute* de la mer, saumon, bar (ou daurade selon arrivage) crevettes   18€

Papillote de saumon et St Jacques, tagliatelles de légumes* marinées poivre vert  18€90

 

* Légumes des Hortillonnages quand la production est suffisante. **Viande française race à viande 

Les Fromages

Supplément fromage avec un dessert 

 

Camembert à la braise (deux personnes) 

Les Desserts

Rabotte picarde (commander en début de repas) 7€50

Fondant au chocolat crème anglaise  6€20

Ile flottante   6€20

Tarte tatin glace caramel au beurre salé   6€90

Tiramisu aux Spéculoos  6€90

Profiteroles  (commander en début de repas)  7€50

Assiette gourmande surprise     7€

Crêpes nature ou au sucre  3€50,

suppléments :

-         coulis 0,50€ (Chocolat fondu, caramel, coulis fruits rouges)

-          chantilly 0,50€

-         Boule de glace au choix  1€

-          flambage Calvados 1€

 

AMIENS RESTAURANT HORTILLONNAGES

PROCHE CATHEDRALE ET QUARTIER ST LEU. EN BORD DE SOMME

Gaêtan LAVERNOT Second de cuisine restaurant Le Vert Galant Amiens hortillonnages
Gaêtan LAVERNOT Second de cuisine restaurant Le Vert Galant Amiens hortillonnages